겨자 효능 및 성분
냉면 먹을 때 노란색 겨자를 넣어 먹는데요, 고추냉이, 와사비처럼 얼얼하고 귀와 코에서 뿜어져 나오는 그런 매운 맛이 아닌 톡 쏘는 매력이 있는 겨자 효능 및 성분 알아보겠습니다.
매운 음식을 좋아하지만 매운 것을 먹으면 속에 탈이 나는 사람들은 이런 겨자로 그 매운 맛을 느끼면 좋을 듯 합니다. 또한 다이어트를 하게 되면 소금간을 적게 해야 하는데 이때 겨자로 매운 맛을 조절하면서 먹게 되면 그 심심함을 이겨낼 수도 있을 것 같은데 어떤 영양성분을 함유하고 있으며 그 성분으로 얻을 수 있는 겨자 효능 소개합니다.
겨자는 식물인 겨자, 갓의 종자를 말하며 특히 서양겨자는 머스타드로 알려져 있습니다. 전세계에 분포하고 재배하고 있습니다. 씨앗의 시니그린배당체가 물로 녹이면 효소미로시나제로 인해 아릴겨자유가 생깁니다. 이것이 겨자의 매운 맛이 됩니다. 몇가지 성분 이야기가 나왔는데 좀더 자세히 겨자 효능 및 성분 살펴보도록 하겠습니다.
겨자 효능 볼 수 있는 성분 중 알릴이소티오시아네이트가 있습니다. 겨자의 매운 성분입니다. 타액분비를 촉진시키고 위를 자극합니다. 항산화작용이 뛰어나고 상처입은 세포를 낫게 하고 면역력을 높여줍니다.
겨자 효능 볼 수 있는 성분 중 비타민B군이 있습니다. 동식물성 식품에 폭넓게 존재하는 비타민B군은 대사촉진, 피부와 점막건강, 근육과 뇌신경기능 유지 등의 효능이 있습니다.
겨자 효능 볼 수 있는 성분 중 칼륨이 있습니다. 미네랄의 일종으로 몸 속에 존재하고 있으며 나트륨과 함께 혈압과 세포 삼투압을 조절하는 역할을 합니다. 또한 노폐물 배출을 돕고 근육수축을 촉진하며 혈압을 높아지는 것을 방지합니다.
겨자 효능 볼 수 있는 성분 중 칼슘이 있습니다. 미네랄의 일종으로 주로 뼈에 저장되어 있습니다. 뼈와 치아등을 만드는 역할 그리고 신경과 근육활동에도 도움을 줍니다. 칼슘이 부족하면 뼈를 녹여서까지 농도를 맞추게 됩니다.
겨자 효능 볼 수 있는 성분 중 철분이 있습니다. 적혈구를 만드는데 필요한 영양소로 온 몸의 세포와 조직에 산소를 운반합니다.
이제는 단순하게 조미료로만 생각하고 있는 겨자 효능 살펴보겠습니다. 냉면 먹을 때, 핫도그 등을 먹을 때 조미료 역할은 물론 이 외에도 효능을 살려서 먹을 수 있는 방법 들도 확인해 보면 좋을 듯 합니다.
첫번째 겨자 효능 으로는 식욕증진입니다. 알릴이소티오시아네이트는 타액분비를 촉진시켜 위를 자극해 식욕 증진 효과를 얻을 수 있습니다. 피로와 스트레스 또는 어떤 질환 등으로 식욕이 없을 때 효과를 볼 수 있습니다.
두번째 겨자 효능 으로는 동맥경화화 암 예방효과입니다. 알릴이소티오시아네이트항산화작용이 뛰어납니다. 따라서 활성산소로 상한 세포를 회복시키기도 하고 면역력을 높여 동맥경화와 암예방에 효과적입니다.
세번째 겨자 효능 으로는 식중독예방효과입니다. 알릴이소티오시아네이트는 강한 살균작용을 합니다. 따라서 익히지 않은 날음식을 먹을 때 겨자와 함께 먹으면 식중독을 예방할 수 있습니다.
네번째 겨자 효능 으로는 다이어트효과 입니다. 비타민B군은 당질 분해를 돕고 체내에서 과산화지질이 생기는 것을 방지하는 역할을 합니다. 또 혈액순환을 좋게해 부종의 원인이 되는 젖산을 분해하기도 합니다. 따라서 부종을 해소해 다이어트에 도움이 됩니다.
다섯번째 겨자 효능 으로는 피부개선효과입니다. 비타민B군은 세포재생과 에너지대사를 촉진하는 효과도 있습니다. 이는 건강한 피부와 모발, 손발톱을 만들어 줍니다. 알릴이소티오시아네이트의 항산화작용과 함께 피부를 건강하고 아름답게 만들어줍니다.
여섯번째 겨자 효능 으로는 고혈압예방효과입니다 칼륨의 혈압상승방지 효과로 고혈압을 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다.
일곱번째 겨자 효능 으로는 스트레스 완화 효과입니다. 칼슘은 건강한 뼈와 치아 생성 유지 외에도 신경에 작용을 합니다. 따라서 불안과 흥분을 진정시켜주는 효과가 있습니다. 따라서 스트레스가 쌓이기 쉬운 사람, 화를 잘 내는 사람등에게는 특히 효과를 기대할 수 있습니다. 그리고 근육의 긴장도 풀어줍니다.
여덟번째 겨자 효능 으로는 빈혈예방효과입니다. 철분의 작용으로 혈액으로 산소를 몸 구석구석 운반해줍니다. 또한 혈액순환이 잘 되면서 면역력 유지에도 도움이 되므로 빈혈, 두통에 효과적입니다.
이렇게 좋은 겨자 효능 제대로 먹기 위한 효과적인 섭취방법은 무엇이 있을까요? 식사를 할 때 특히 기름진 음식과 함께 먹으면 당 분해를 돕고 자극적인 냄새를 완화시켜 주기도 합니다. 또한 날 음식과 함께 먹으면 식중독을 예방할 수도 있습니다.
다만 이렇게 좋은 겨자 효능 보겠다고 술안주로 함께 섭취하게 될 경우 혈액순환을 촉진시켜 피부가려움이 나타날 수도 있습니다. 그리고 너무 많은 양을 계속해 섭취하게 되면 혀의 미뢰를 파괴시켜 미각이 둔해질 수 있습니다.
댓글